Falernum - co to jest i jak je przygotować?

Samo w sobie jest likierem bądź syropem, używanym do przygotowania koktajli Tiki, czyli często rumowych i bogatych w egzotyczne owoce napojów.

Z czego składa się falernum? Przede wszystkim z cytrusów i przypraw korzennych, które nadają mu charakteru, ale także migdałów i… bardzo mocnego rumu. Da się jednak otrzymać doskonałe falernum używając rumu słabszego lub po prostu nie używając w ogóle – wszystko uzależnione jest od naszych potrzeb. Poniżej znajdziecie przepis, na lekką alkoholowo i delikatnie korzenną wersję tego specyfiku.

Falernum - lista składników

• 1kg cukru
• 1l wody
• Skórka z całej pomarańczy
• Skórka z dwóch limonek
• Dwie laski cynamonu
• Ok. 20 goździków
• Ok. 20 ziaren ziela angielskiego
• Odrobina tartego imbiru (wielkości około kciuka)
• 200 ml soku z limonki
• 300 ml rumu o mocy ok. 40%
• Kilka kropel aromatu migdałowego

Sposób przygotowania falernum

Zagotuj wodę. Wsyp cukier i zamieszaj do rozpuszczenia. Wrzuć wszystkie składniki: ziele angielskie i goździki wcześniej rozgnieć w moździerzu. Po ok. 5 minutach gotowania wyjmij cynamon. Resztę gotuj na małym ogniu przez ok. 15-20 minut. Pozostaw do wystudzenia, przecedź, dodaj sok z limonki, rum i kilka kropel olejku migdałowego. Zamieszaj i ciesz się smakiem.